たべまる

食卓から応援!食べてつなげよう支援の輪

チームシェフ×イミコトマルシェ

十勝の森 放牧育ち どろぶた
ロースブロック1kg+ももブロック1kgセット

今、わたしたちは困っています。

豚の飼育(生産)、加工、レストランをして50年近くですが、こんなに先行が見えず、苦しむことははじめてのことです。2019年に新たにドイツ豚を輸入するにあたり約800万円の費用をかけている中でこの状況が訪れました。
精肉の売上の比率が高く、その主軸が関東、特に東京エリアです。そのお取引先のレストランへのお客様の来店が激減し、注文も同様となってしまいました。レストランのキャンセルは1000名様を超え、物産展も取りやめになるなど大変な状況を経験しました。
ただこの状況に身を任せてばかりはいられません。できることを実直に積み重ね、道を切り開いていきたいと思います。生産性の向上を優先するのではなく、豚の命を尊重した自然な育ち方にこだわり、おいしさを追求し、一般的な飼育よりも2か月長く自然のままで時間をかけてゆっくり育てたどろぶたをよろしくお願いいたします。

生産者紹介
生産者さん(背景)の画像

北海道帯広市西16条南6丁目13-20

株式会社エルパソ

平林英明さん

Official

『風土がFoodを造る』という思いは、お客様の安心・安全な食材を提供することだけでなく、素材の豚たちの幸せを求めた結果、自社で放牧用の広大な牧場をもつ決断をしました。
豚舎ではなく豚が自由に動ける広大な土地で育てる。それが『エルパソ豚牧場』なのです。東京ドーム5、6個分の敷地の中で完全放牧の上で、豚を育てております。
牧場のオーナーでありスタッフや周りの皆からマスターと親しまれて呼ばれている「平林英明」の想いから始まったこだわりは、ご満足いただける安心安全な商品を提供するための原材料から製造・販売までできるこの環境を創り上げてきました。

商品の特徴

画像1

エルパソ豚牧場の「どろぶた」は、十勝の広大な大地でのびのびと育てられたオリジナルの放牧豚です。放牧により、ストレスを減らし、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添った、自然の営みのままに育てられています(成長促進ホルモン剤・抗生物質一切不使用)。
木の実や自然の土に含まれるミネラル、カボチャ、芋、草の根、笹、木炭、ヒマワリ、ドングリ、クルミなどの栄養分をたくさん摂取しながら、通常の放牧豚より2ケ月も長い8ケ月飼育することでより大きく成長します。

どろぶた達はその名の由来どおり、どろんこ遊びが大好き。ビタミンとミネラルを含んだ土は大切な栄養源となります。そんな彼らは天然の土を食べることで豚特有の臭みを大幅に抑え「肉質」と「味」を変えます
また、美容と健康などに良いとされるオレイン酸が、通常の豚肉は30%台のところ、45%~50%と豊富に含まれることが特徴で、旨み、甘み、コクに特徴がございます。ミシュラン星付きのシェフや百貨店などでも取り扱い頂き、ご好評を頂いております

商品2

画像1

たべまるさんにはステーキやとんかつにも最適なロース肉のブロックと唐揚げやソテーなどでお楽しみ頂きたいもも肉のブロックのセットをお取り扱い頂いております。赤身が多いのが特徴で、ジューシーさ、柔らかさ、旨みの詰まった脂身を感じていただけますと幸いです。

タルタルギーナ オーナーシェフ
濱崎泰輔

オープンの時からどろぶたとタルタルギーナは営業してきました。
常連客もどろ豚を目指して食べにいらしてくれます。
僕自身も色々な豚を食べてきましたが一番美味しいと思っています。
皆様この世界一美味しいドロブタを試してみてください!!

商品3

十勝の森 放牧育ち どろぶた ロースブロック1kg+ももブロック1kgセット【送料込】

十勝の森 放牧育ち どろぶた ロースブロック1kg+ももブロック1kgセット【送料込】

価格8,795(税込)

★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。 頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。

【受付時間】平日10:00~17:00(土日祝を除く)

【電話番号】0120-8972-83

電話でのご注文の場合は、キャッシュレス決済をご利用いただけない点、ご了承くださいませ。

名称 どろぶたロース肉、もも肉
原材料名(品種) 豚肉
アレルギー物質(主要7品目) なし
産地 北海道
内容量 ロース ブロック1kg、もも ブロック1kg
賞味・消費期限(製造時) 90日 / 要冷凍(-15℃以下)
保存方法 要冷凍
使用上の注意 充分に火を通して、お召し上がりください
配送会社 ヤマト運輸(宅急便)ほか
商品の発送につきまして
お振込み後より 1~5 営業日程度で発送いたします。ただし、一部の商品に例外がございます。発送に6営業日以上かかる商品につきましては、上記の商品詳細欄に掲載しておりますのでご確認ください。
本サイトの特性上、お客様の着日指定を承ることができません。予めご了承ください。
休業日のご注文につきましては翌営業日より順次発送となります。
産直商品・在庫状況・繁忙期などは発送タイミングが異なる場合がございます。
道路交通事情等によりご希望の日時にお届けできない場合がございます。予めご了承ください。
商品発送後のキャンセルはできない旨、ご了承ください。

この商品を購入された方のレビュー

※現在、この商品のレビューはありません。

レビューを書く

img
img