たべまる

食卓から応援!食べてつなげよう支援の輪

チームシェフ×イミコトマルシェ

三養水産×慈華田村亮介監修 牡蠣の担々鍋(2人前)

生産者のために買い支えたい。その想いに賛同してご協力くださった「慈華」田村亮介シェフと開発した想いの詰まった一品

三養水産の牡蠣の卸先は飲食店業界が多いこともあり、この2年間は多くの苦戦を強いられました。そのような中で支えてくださった皆さんのおかげで今があることに大変感謝しております。
現在も苦労が続く中で、私共の大切なパートナーである牡蠣の生産者も大変な想いをして過ごしてきました。一緒に歩んでいる大切なパートナーをしっかりと買い支えていかないと、仕事も生活も成り立たず、大きな視点でみると地域資源を失うことになってしまいます。
このような状況に力を貸してくださったのが、チーム・シェフの責任者を務める荒金さんであり、慈華の田村亮介シェフでした。田村シェフがスペシャリテである担々麺を、私共の牡蠣を用いて、牡蠣の担々鍋にアレンジしてくださり、今回商品化に至りました。
私共の想いの詰まった一品を是非お召し上がりいただけると嬉しいです!

生産者紹介
生産者(背景)

宮城県石巻市流留字家の前10-10

三養水産株式会社

辻 尚広さん

Official

石巻に受け継がれる宮城新昌氏を始めとした先人たちが残された牡蠣養殖。今もそしてこれからも、私たちは生産者と共に「1粒」にこだわる高品質な牡蠣作りに努め、価値を創造し、次世代に伝えていく地域ブランドを目指しております。
牡蠣加工製品を中心に幅広く水産資源を活用した加工品の製造を50年以上行っておりますが、私共の牡蠣を通して、「旬をもっとおいしく」食べて頂きたく、出会うお客様に笑顔と感動を与えたいと願っております。これからも自社ブランドの牡蠣と共に、石巻の牡蠣を全国に発信しています。末永くご愛顧頂きます様、宜しくお願い致します。
※たべまる事務局補足:代表の辻尚広さんは、世界の牡蠣王と称された「宮城新昌」を先祖に持たれております。

商品の特徴

商品の写真

【三養水産の牡蠣の特徴】
特に自然体系に恵まれたリアスの地形が育む森の豊かな恵みと、東北最大の河川「北上川」が流れ込む、漁場は牡蠣の環境に最適な植物性プランクトンの豊富な汽水域であります。この清浄海域で育てられる牡蠣は旨み甘みがバランスよく凝縮された旨さが特徴です。

【素材を選ぶ目】
世界の牡蠣王「宮城新昌」から受け継いだ熱い思いと素材を選ぶ目。 地域で暮らす生産者の元を訪ね歩き、 自らの目で素材を確かめる。勘だけでない、受け継がれてきた経験と技術が本物を見抜きます。

商品の写真

商品の写真

【商品に関して】
慈華の田村シェフに監修して頂いております。スープは「濃厚さ」と「さわやかさ」が特徴で、辛みもある中で、牡蠣の濃厚なスープとのマリアージュをお楽しみいただけますと幸いです。この田村さん監修のスープと私共の大粒牡蠣が合わさることで、牡蠣の旨味との相性は抜群です。お買い求め頂きますと田村シェフお薦めの食材などの資料がご一緒に届きますが、お好みの具材と共にお楽しみください。

【〆の食べ方に関して】
田村シェフお薦めの〆の食べ方としてラーメンや雑炊をあげて頂きました。こちらの商品には麺を2玉つけておりますので、ネギなどを追加してお楽しみ頂けますと幸いです。

田村 亮介シェフ(慈華)より

日本の素晴らしき海が生み出す牡蠣。宮城県三陸産の濃厚でクリーミーな牡蠣を贅沢にスープベース と具材に使用した担々鍋を作りました。 慈華でも大変ご好評いただいているクリーミー担々麺のベースに近づけたオリジナルの担々鍋です。
ご自宅で濃厚でクリーミーな牡蠣担々鍋をぜひともお楽しいただき、<口福>を感じていただければ幸いです。

たべまる責任者:荒金より

僕が責任者を務める「チーム・シェフ」プロジェクトを立ち上げるきっかけになったのが三養水産の辻さんでした。辻さんの先祖は世界の牡蠣王と呼ばれた宮城新昌さんで、辻さんをご紹介頂いたのが、今は亡き、故・岸朝子さんでした。
※故・岸朝子さんのお父さまが宮城新昌さんで、岸さんと辻さんは親戚関係でした。
2014年当時、チーム・シェフメンバーの濱崎泰輔シェフ、山田チカラシェフなどに辻さんの牡蠣を用いた商品化のご依頼を受けたお仕事の中で石巻を訪問しました。
生産・加工現場の見学、地域の皆さんとの交流(食事の場にて)、水産高校での食育の場、メディアの方々ともご挨拶するなどして、「このような機会を作れれば、この業界のために意義や価値を創出できる」と思って翌年に立ち上げたのがチーム・シェフでした。
今回、慈華の田村シェフがスペシャリティーの担々麺を辻さんの牡蠣をアレンジして牡蠣の担々鍋にしてくださいました。実は2021年の大丸松坂屋百貨店の冬のカタログギフトの美味十選の1品目にも採用して頂いており、そのことからも味も折り紙つきであることが証明されています。昨年から続くこの社会状況で疲弊している生産現場のために、「買い支え」のご協力をよろしくお願いいたします。

三養水産×慈華 田村亮介監修 牡蠣の担々鍋(2人前)【送料込】

三養水産×慈華 田村亮介監修 牡蠣の担々鍋(2人前)【送料込】

価格6,500(税込)

★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。 頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。

【受付時間】平日10:00~17:00(土日祝を除く)

【電話番号】0120-8972-83

電話でのご注文の場合は、キャッシュレス決済をご利用いただけない点、ご了承くださいませ。

名称 牡蠣の担々鍋
原材料名(品種) 【牡蠣担々鍋スープ】芝麻醤(日本)、醤油(日本)、牡蠣ペースト(宮城)、塩(メキシコ・オーストラリア・日本)、水 【冷凍剥き身牡蠣】かき(宮城県) 【中華麵】小麦粉(国内製造)、食塩、酒精、かんすい 【山椒パウダー】花椒(中国)、山椒、花椒葉 【ラー油】食用大豆油(国内製造)、乾燥唐辛子、ねぎ、生姜、桂皮、八角
アレルギー物質(主要7品目) ごま、小麦、大豆
産地 宮城県
内容量 牡蠣担々鍋スープ1ℓ、冷凍1粒牡蠣身(300g)、麺1パック(120g×2玉)、山椒パウダー×1パック、ラー油×1
賞味・消費期限(製造時) 冷凍で6カ月
保存方法 要冷凍
使用上の注意 同梱されておりますちらしの作り方をご確認ください。
配送会社 ヤマト運輸(宅急便)ほか
商品の発送につきまして
お振込み後より 1~5 営業日程度で発送いたします。ただし、一部の商品に例外がございます。発送に6営業日以上かかる商品につきましては、上記の商品詳細欄に掲載しておりますのでご確認ください。
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商品発送後のキャンセルはできない旨、ご了承ください。

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