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箱館元町珈琲店 凍結熟成ブレンド珈琲 アソート(豆)

今、わたしたちは困っています。

コロナウィルス感染拡大から北海道も何度も緊急事態宣になり、店舗の客数も大幅に減りました。しかし、そんな困難な状況下でも、何とか地元のお客様に支えられ営業してきました。
珈琲の生産も、輸出入の制限から原料の調達が滞る状況です。今までは珈琲を外販なしのお店だけで提供してきましたが、コロナの時代の新しい取り組みとして、外に出しても珈琲の品質の安定と、納得のいく味が完成したことから、今回お店以外での販売を計画する決断をしました。
まだまだ販路もありません。弊社はこれからが勝負だと考えています。この場と皆様のお力をお借りして、この良い製品を全国へ広めていきたいと思いますので何卒宜しくお願いします。

生産者紹介
生産者さん(背景)の画像

北海道函館市元町31-11

箱館元町珈琲店 MCラボ株式会社

郷右近 琢さん

Official

北海道の異国情緒あふれる港町函館の代表的な坂「八幡坂」中腹に位置する場所に店を構える、自家焙煎珈琲「箱館元町珈琲店」と申します。2012年に創業しました。
弊社は、深煎り珈琲に特化した専門店として、日々研究しながら製品を開発し、店を営業しています。今まではコーヒー料飲店として営業していましたが、ようやく商品のブランディング、味の確立の兆しがみえ、いよいよ自社製品を全国へ発信していこうと思っています。
北海道の低湿度と寒暖差を利用し、なるべく自然の中で季節の味を楽しめるような製品づくりをおこなっています。アナログの良い部分に近づけるよう手間暇を惜しまず、効率的なデジタルとは逆の発想で珈琲と向き合い取り組んできました。
品質を重視して価格が多少高くても安全で納得できる香り高い製品、安全で健康に楽しめる製品づくりを目指しています。大量生産の商品では決して再現できない、自家焙煎珈琲店の手間暇をかけた、香り高いアロマコーヒーの味わいをご家庭でも味わっていただければ幸いです。
自社のホームページはまだありませんが、SNS等ではお客様の「生」の感想やご意見をいただいています。当店の品質の信頼をご参考にしていただければ幸いです。
ご連絡いただければ美味しく淹れるコツ、抽出量や使用量の組み合わせで味の変化もご提案させていただきます。

商品の特徴

画像1

箱館元町珈琲店は、「毎日安心して飲める、香り高い高品質な珈琲づくり」コンセプトに、この言葉を常に心がけ、珈琲店を営んでいます。
「安心して飲める」とは、焙煎技術にも直結しますが、一番大事なことは豆の選別作業(ハンドピック)に重きを置き、時間をかけて一粒一粒手作業で丁寧に根気よく欠点豆、 不純物を除きます。お客様は気づかない部分ですが、身体に入る食品ですので、とても大事な作業工程と考えています。珈琲豆も農産物であるが故に、必ず個体差があります。 一般流通する大量生産の製品はこの選別作業を省くことに、専門店として疑問を持っています。この作業工程が、毎日安心して飲める珈琲づくりの基本となります。

焙煎工程もさまざまな状況、品質、季節、湿度、温度変化を日々データ化し、目標値を設定して、手回し焙煎機のノウハウを活かし、全自動では決してできない、手作りの味を日々研究しています。
厳選した産地と品質の生豆を、季節ごとの気温や湿度の繊細な変化を考慮し、深煎り焙煎で仕上げているこだわりの逸品です。
また独自の焙煎技術と凍結熟成を経て、パッケージを開けた瞬間からグラインドまでの香り、抽出時の鼻孔を抜ける香りと、そして余韻まで「アロマ」を最大限に引き出しています。
弊社の珈琲の味の特徴として、酸味を極力抑え深煎りにしています。微妙な酸味は、上品ですっきりとした味わいに変化し、味の奥行きを広げます。温度変化と共に、なめらかな苦味とスモーキーなアロマは、口の中でゆっくりと溶ける、まるでビターチョコレートのような余韻が続きます。

商品2

商品3

箱館元町珈琲店がお客様に自信を持ってオススメする珈琲。異国情緒あふれる函館八幡坂の風景をイメージしていただき、是非この一杯を味わってください。
商品のセット内容は、深煎りの中でも香り高くやわらかいマイルドブレンド。更に苦味とスモーキーなビターブレンド、新製品としてリリースしたスペシャリティの ブルーマウンテンを配合したプレミアムブレンドをセットに入れました。チョコレートのような香りとエレガントなコクが特徴です。
※本品は開けたてでも抽出時に泡を極力出ない製法で、豆とお湯との密着度を上げていますので、フレッシュ=泡が立つのが美味しいという概念を脱却しています。

箱館元町珈琲店 凍結熟成ブレンド珈琲アソート(豆)【送料込】

箱館元町珈琲店 凍結熟成ブレンド珈琲アソート(豆)【送料込】

価格5,950(税込)

★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。 頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。

【受付時間】平日10:00~17:00(土日祝を除く)

【電話番号】0120-8972-83

電話でのご注文の場合は、キャッシュレス決済をご利用いただけない点、ご了承くださいませ。

名称 コーヒー豆
原材料名(品種) コーヒー豆 アラビカ種 コロンビア他
アレルギー物質(主要7品目) -
産地 北海道
内容量 マイルドブレンド(豆) 50g×2パック、 ビターブレンド(豆) 50g×1パック、ブルーマウンテンプレミアムブレンド(豆)50g×1パック
賞味・消費期限(製造時) 製造日より開封後3週間程度 未開封は冷凍で3ヶ月程度
保存方法 直射日光を避け冷暗所または冷蔵庫、冷凍庫に保管
使用上の注意 お手元に届き2、3日後に袋が膨らみはじめたら飲み頃です。
配送会社 日本郵政
商品の発送につきまして
お振込み後より 1~5 営業日程度で発送いたします。ただし、一部の商品に例外がございます。発送に6営業日以上かかる商品につきましては、上記の商品詳細欄に掲載しておりますのでご確認ください。
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休業日のご注文につきましては翌営業日より順次発送となります。
産直商品・在庫状況・繁忙期などは発送タイミングが異なる場合がございます。
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商品発送後のキャンセルはできない旨、ご了承ください。

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