今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、
こんな内容で困っています。

私どもの本業は旅館なので、春先から新型コロナウイルスの影響を相応に受けました。緊急事態宣言後からしばらくは予約数が「0」となり、先行きに大きな不安を感じました。夏頃から始まったGOTOトラベルによって、お客様のご予約やご注文も少しづつ回復傾向にありましたが、社会状況を考慮し、部屋の半数は予約を取らない形で営業を続けており、このことが売上にも大きく影響しています。

そこに追い打ちをかけて、12月中旬からGO TOトラベルが一時停止することになり、私どもも大きく影響を受け、ご予約の50%がキャンセルとなってしまいました。部屋の半数は予約を取らないようにしているので、実質は部屋の総数の25%しか予約がなく、この時期はあんこう鍋でにぎわう書き入れ時の時期なので非常に厳しい状況です。

今後もキャンセルは拡大する予想をしており、年末年始の宿泊客用の為に、事前に予定して仕入れの確保をしていたあんこうも余ってしまいます。どうしようかと途方に暮れていましたが、鈴なりの村田シェフのご尽力で、この逆境を跳ね返す新しい取り組みとして、「まるみつ旅館のあんこう鍋×鈴なり村田明彦シェフ」のコラボレーションによる限定のあんこう鍋をご紹介出来ることになりました。急遽準備した自信作のメニューです。お力添えのほどよろしくお願いいたします。

生産者紹介

生産者紹介

茨城県北茨城市平潟町235

株式会社 魚の宿 まるみつ.

武子 能久さん

あんこう鍋(どぶ汁)の発祥の地である北茨城で、創業73年あんこう専門料理をご提供する宿を営む温泉旅館が「まるみつ旅館」です
現在は祖父の代からあんこうに携わりこだわり続け三代目。あんこう鍋にこだわり続けてとうとう全国ご当地鍋フェスタ鍋-1グランプリで、まるみつ旅館の「あんこう鍋」が2年連続で優勝しました。
その後たくさんのTV、雑誌メディアにも取り上げられ、弊社のあんこう鍋は北海道から沖縄まで全国の皆様に喜んで頂けるメニューとなりました。年の瀬の最盛期ではひと月に1000セット以上ご注文いただける人気商品に成長しています。

商品の特徴

商品の特徴

商品

あんこう鍋(どぶ汁)発祥の地である、まるみつ旅館のあんこう鍋。あんこうに最も精通している旅館の人気メニューです。

あんこうの水揚げシーズンは、例年9月から春頃、まるみつ旅館のあんこうはエサが豊富で肝まで太った「常磐沖」のものを使用しており、港から仕入れたばかりのものを毎日捌いて提供します。あんこうの味が凝縮された味噌ベースのスープは濃厚な味わいで、秘伝のダシと味噌を使うことで、どぶ汁の濃厚さと鍋の食べやすさの両方を取り入れた鍋に仕上げます。

全国ご当地鍋フェスタ「鍋-1グランプリ」で優勝し、名実共に全国一となったあんこう鍋は、コラーゲンたっぷりで女性に喜んで頂けるの人気の鍋です。昨年からはご自宅でも楽しんで頂けるようにと、ご家庭用のあんこう鍋セットも開発しました。最盛期には月間1000セットのご注文が来て、各TVメディアの取材も受けた人気商品です。

商品img

商品img

秋口からは、今冬に再び厳しい状況にならないかと不安も抱えていたことから、その対策として新たな「あんこう鍋」も開発したいと考えておりました。そこで兼ねてからのご縁で、たべまるさんを通じ、予約の取れない繁盛店として人気を博している鈴なりの村田明彦シェフにお力を借りる機会が得られました。具体的には、スープをはじめとする監修、食べ方の提案を考えて頂き、新しいあんこう鍋の魅力を引き出して頂きました。この機会にしか食べられない、特別企画となります。是非、ご賞味ください。

★こちらの商品は鈴なり村田明彦シェフのお薦めの食べ方のご案内資料が同梱されております。

監修シェフの紹介

シェフの紹介

シェフ

村田明彦シェフ(鈴なり)より
日本一にも輝いたご実績のあるあんこう鍋を作られるあんこう鍋専門旅館のまるみつ旅館さんが、本業の旅館業が大変苦しまれているとうかがいました。
私も和食の一料理人ですし、あんこうは馴染みも深い食材ですので、微力ながらお力になれればと思い、今回ご一緒させて頂きました。そもそも大変美味しいあんこう鍋ですが、失礼ながら少々手を加えさせて頂き、「身体が喜ぶ栄養を取る」をコンセプトに、私独自の薬味、調味料をスープや肝に入れさせて頂きました。
たっぷりお野菜を入れて、皆さん、思い思いにあんこう鍋を楽しんで頂きたいです。付属しているラーメンを締めで食べるのもすごく美味しいですし、焼きおにぎりを浸して食べるのも美味しい食べ方の一つかと思いました。明けない夜はないと信じ、皆さん頑張りましょう!
 

 

【たべまる責任者 荒金より】
まるみつ旅館さんは、あんこう専門のお宿で、毎年あんこう鍋のシーズンになると各テレビ局が取材に訪れる人気宿です。自慢のあんこう鍋を召し上がりに訪れるお客様が絶えず、リピーターも非常に多く、「一度食べると癖になる」とお客様に喜ばれております。
今回この鍋の新しいVERを開発することになり、「そのようなご事情で、あんこうが題材でしたらお任せ下さい」と村田さんが快く引き受けてくださり、スープなどを村田流に考案してくださいました。あん肝がたっぷりと溶け込んだスープは、強烈なコク、濃厚な旨味が詰まっています。また、付属している〆用のラーメンは絶品ですし、購入してくださった際に同梱されている「鈴なり村田さんのお薦めの食べ方」の資料にございますご指定品をご用意頂くことで、追加の〆も味わえます。リピート購入したくなる味わい深い逸品です。

栄養士の視点からもこの鍋をオススメします♪

栄養士のコメント

堀田 美華

栄養士

あんこうは高タンパクで低カロリー。あんこうの身には、赤血球を作るのに必要なビタミンB12が多く含まれており、貧血の予防に役立ちます。皮にはコラーゲン、そしてあん肝は特に栄養価が高いと言われており、ビタミンAやビタミンD、必須脂肪酸であるDHA・EPAが含まれています。そしてスープに使われている生姜は加熱して摂取することで血行を促進し、からだを芯部から温める効果があります。お好みの野菜をたっぷり入れて、旬のあんこうを楽しんでください!

  • まるみつ旅館×鈴なり村田明彦 日本一のあんこう鍋セット(2人前)【送料込】
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まるみつ旅館×鈴なり村田明彦 日本一のあんこう鍋セット(2人前)【送料込】

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7,870(税込)

数量

★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。
頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。

電話注文ボダン

※電話でのご注文の場合は、キャッシュレス決済をご利用いただけない点、ご了承くださいませ。

 

【発送開始時期について】
こちらのアイテムは2021年2月1日より発送開始されます。

 
名称 魚介類加工品
原材料名(品種) あんこう(身、皮/茨城県)、米みそ(大豆、米、塩、米精)、麺(小麦粉、食塩、加工澱粉、かんすい)、あん肝、醸造みりん(米、米麹、塩、アルコール)、無塩バター、生姜、ごま油、酒、醤油、山椒
アレルギー物質(主要7品目) 小麦
産地 茨城県
内容量 1060g( 身100g、 皮150g、肝50g、 スープ500g、ラーメン130g×2パック)
賞味・消費期限(製造時) 製造日より180日
保存方法 冷凍
使用上の注意 解凍してお召し上がり下さい
発送について コロナ対策による作業員数の調整などの影響で、現在、ご注文から発送まで6営業日以上かかってしまうことがございます。ご迷惑とご心配をおかけいたしますが、何卒ご協力くださいますようよろしくお願い申し上げます。
配送会社 ヤマト運輸(宅急便)

商品の発送につきまして

商品の発送につきまして

  • お振込み後より 1~5 営業日程度で発送いたします。ただし、一部の商品に例外がございます。発送に6営業日以上かかる商品につきましては、上記の商品詳細欄に掲載しておりますのでご確認ください。
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