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チームシェフ×イミコトマルシェ

【Black】焙煎深蒸煎茶(3セット)

生産者紹介
生産者さん(背景)の画像

静岡県袋井市豊沢491-30

安間製茶

安間 孝介さん

Official

静岡県袋井市のお茶農家です。生産しているお茶は、国内トップクラスの日照時間と寒暖差によって味が濃く、旨み・甘みが強いことが特徴です。
日本茶の旨みと渋みをしっかり味わえる深蒸し茶のほか、「白葉茶(はくようちゃ)」という葉が白くアミノ酸が玉露の約2倍も含まれた特殊なお茶の研究・生産をしています。
安間製茶のお茶は、「世界緑茶コンテスト」「ふじのくに山のお茶100選」「チーム・シェフコンクール」「国際銘茶品評会」などのコンテストで受賞したほか、2018年には袋井商工会議所の「推奨品プレミアム」に認定されています。

商品の特徴

画像1

「Black(焙煎深蒸煎茶)」は、一番茶最初期の茶葉だけを使用した高級煎茶です。使用しているお茶は「Gold(特上深蒸煎茶)」と同じですが、ほうじ茶を思わせるほど強めの火入れによって、香ばしい香りと旨み・甘みが特徴のお茶となっています。こちらの商品はBlackの3袋セットとなっています。

【お湯で淹れる】
お茶の一般的な飲み方。お茶の成分がしっかり出るため旨み・苦みのある濃い味が楽しめます。
一、お湯を七〇度ほどに冷ます。
二、急須に茶葉を入れる。一人あたり約3g。
三、冷ましたお湯を急須に注ぐ。
四、2分ほど待ってから、最後の一滴まで茶碗に注ぐ。
五、二煎目からは徐々にお湯の温度を高くして淹れる。

商品2

商品3

【水で淹れる】
お茶の旨み・甘み成分は水でも抽出できますが、苦み成分は高温でしか抽出できません。水で淹れることで、旨みと甘みに特化した苦みを感じさせないお茶になります。
一 急須に茶葉を入れる。一人あたり約5グラム
二 急須に水を注ぐ。
三 5分ほど待ってから、最後の一滴まで茶碗に注ぐ。
四 二煎目からは徐々に温度を高くして淹れる。

安間さんより

近年、お茶の需要は大幅に低下して経営が成り立たないほど収益は下がってきていましたが、2020年から始まったコロナウイルスの影響で、茶商が生産者からお茶を買えなくなり、2020年の価格は近年で最低だった昨年と比較しても大幅に下落し、例として一番茶の売上は2019年度の2~3割減となりました。以降、天候不良、お茶に関連するコンテストやイベント等が中止等、直接販売の機会の多くが失われております。
お茶は基本的に茶商に卸していますが、それでは経営が成り立たないため直販の強化を図っております。

村田明彦 慈華 鈴なり 店主

安間さんのお茶は、旨みや甘みが豊かで、品質も間違いありません。鈴なりでもお客さまにご提供した際には、ホッとしたひと時を演出していました。

今、日本のお茶産業はとても厳しい状況を聞いております。そこにコロナの問題が追い打ちをかけ、余計に苦しまれているかと思います。少しでも多くの方に安間さん、しいては日本のお茶が消費されるよう、料理人の一人として願っております。

商品3

【Black】焙煎深蒸煎茶(3セット)【送料込】

【Black】焙煎深蒸煎茶(3セット)【送料込】

価格3,988(税込)

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【配送先の制限について】

こちらの商品は配送先が沖縄県の場合、ご注文の受付ができません。大変申し訳ございませんが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

【発送開始時期について】
こちらのアイテムは2021年2月1日より発送開始されます。

 
名称 煎茶
原材料名(品種) 緑茶
アレルギー物質(主要7品目)
産地 静岡県袋井市
内容量 50g×3袋
賞味・消費期限(製造時) 2021年05月
保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存
使用上の注意
配送会社 ヤマト運輸(宅急便)ほか
商品の発送につきまして
お振込み後より 1~5 営業日程度で発送いたします。ただし、一部の商品に例外がございます。発送に6営業日以上かかる商品につきましては、上記の商品詳細欄に掲載しておりますのでご確認ください。
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