今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

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こんな内容で困っています。

昨年の蟹漁も終盤の3月頃にコロナの拡大も始まったので、実際にコロナの影響を感じるのは今シーズンからになります。GO TOキャンペーンなどもあり、旅館やホテルなども何とか踏みとどまってはいますが、飲食店への影響はやはりございます。

特に最近になって感染状況もどんどん拡大していることから、取引の見直しやキャンセルなども出てきており、この先益々不安がつのります。柴山ガニは11月6日の解禁日から3月までの間の日本を代表する食材です。柴山ガニブランドは今まで関西中心に展開してきましたが、これからは関東の方にも知ってもらおうと力を入れていた直後にコロナの影響がありました。個人への販売は経験が浅いですが、カニの品質には自信を持っています。松栄丸の柴山ガニを是非お試しください。

生産者紹介

生産者紹介

兵庫県美方郡香美町香住区上計1152

有限会社マツエイ

寺川明秀さん

兵庫県美方郡香美町の柴山港に浮かぶ「松栄丸」。創業は大正13年。それぞれの時代に必要とされる漁業のカタチを見極め、90年以上にわたり漁業を営んできました。
どこよりも「うみ・ひと・さかな」を愛しつづける会社である。そんな想いを掲げ、新しい漁業のカタチを切り開いていきます。
海を出て、通常であれば2~3日で入港。鮮度の高いカニやホタルイカを持ち帰ってくることができます。漁から加工販売までを一貫して行っているのも松栄丸の特徴です。 間人蟹、大善ガニ、津居山ガニなどのブランド松葉蟹と並ぶ、柴山ガニを、評価の厳しい料理人達へ提供してきました。今回はじめて一般のお客様へ柴山ガニをご提供させていただきます。

商品の特徴

商品の特徴

商品

11月6日は松葉ガニの漁解禁日でした。賑わう港にずらりと並ぶ水槽。柴山港のカニは活カニのままセリにかけられます。華やかなカニの季節は3月末まで続きます。

柴山港は水揚げされてからセリにかけられるまで「活きカニ」の状態で水揚げされます。何十種類もの選別基準を組み合わせ、100種類以上にもなるランクで選別が行われます。

松葉蟹は海底200m~400mに生息し、10年以上かけて脱皮を繰り返し成長します。甲羅の分厚いカニに身が詰まっているとされています。見た目の大きさや重さだけではなく、本当においしいカニを見分け選別を行う。厳しい基準と目利き、そして活きガニの状態でセリまで行われる柴山港の取り組みこそが、多くの人に信頼され愛される所以なのです。これらの信頼と実績により、一流の老舗やレストラン、売り場で取り扱いをいただいております。

水揚げからセリまでの時間は限られているため、真剣に効率よく短時間に選別を行っていきます。柴山ガニにはピンクのタグが付けられます。

商品img

商品img

今回ご紹介する柴山ガニは、足おち、やけ、キズ有りなどの少し訳あり品ですが、味はほとんど遜色ありません。

※注1:12月は年間で最も松葉ガニのセリの価格が高く、最大限抑えた場合でも今回の価格となっております。
※注2:12/23までにお買い求め頂いた際は年内発送(予定)、12/24以降にお買い求め頂いた際は1月第2週以降の発送となります。
※注3:現在、週に一度のペースで漁船が港に戻ってきており、状況が読めないことから、着日指定はできない商品となります。予めご了承ください。

  • 茹で柴山ガニ(お徳用 500g級)【送料込】
  • 茹で柴山ガニ(お徳用 500g級)【送料込】
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  • 茹で柴山ガニ(お徳用 500g級)【送料込】
茹で柴山ガニ(お徳用 500g級)【送料込】

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14,720(税込)

数量

★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。
頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。

【発送時期について】
12月24日以降のご注文に関しては、年明け1月第2週以降の発送となります。また、漁当日の水揚げは予測ができないため、着日指定もできかねますこと、ご了承ください。
 
名称 ズワイガニ
原材料名(品種) ズワイガニ(オス)
アレルギー物質(主要7品目) -
産地 兵庫県
内容量 500g級
賞味・消費期限(製造時) 出来るだけ早くお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
使用上の注意 商品到着後出来るだけ早く開封をお願いします。
配送会社 ヤマト運輸(宅急便)ほか

商品の発送につきまして

商品の発送につきまして

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