今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、
こんな内容で困っています。

弊社は飲食店向けを中心に長葱を生産、販売しています。例年でしたら、宴会シーズンであれば、すき焼き等で鍋物屋さんが賑わい、葱の需要も高まっているはずでしたが、今年はコロナの影響を大きく感じています。
この冬も、忘年会シーズンに向けて鍋物用の太くて美味しい葱を栽培し、準備をしていますが、外食機会の減少で需要が大きく下がっていて、このままでは手塩にかけて栽培してきた「江戸千住葱」の出荷が危うくなります。それは千住葱を愛しているものにとって、とても悲しいことで、何とか避けたいと思っています。
一般小売はしてきませんでしたが、この機会に是非、私たちが丹精込めて栽培した、昔ながらの固定種、まぼろしの「江戸千住葱」を多くの方へ届けたい!!!食べて頂きたい!これが我々「葱善」の思いです。

生産者紹介

生産者紹介

東京都台東区千束3-6-10

株式会社葱善

田中 庸浩さん

(株)葱善は、明治18年の創業から130年余りの浅草の地に構える老舗葱問屋です。
葱、特に長葱は、江戸から東京へと時代とともに、関東では人々に愛されてきた身近な食材です。 そんな葱も、時代とともに品種改良が進み、育てやすく管理しやすいF1種と呼ばれる種が、現在流通している主流となっています。そんな変化の中、古来から愛されてきた固定種の葱は存続の危機を迎えています。
このままではいけないと、葱善四代目が決意し、曾祖父以前から受け継がれてきた伝統の固定種の栽培を始めます。しかし、この栽培はとても難しく、葱善と葱農家との試行錯誤を繰り返し、10年以上の長い歳月をかけて、伝統の栽培方法を復活させることに成功しました。ブランド葱「千住葱」の復活(誕生)です。
今では自信を持ってこの固定種「千住葱」を生産しています。老舗すき焼き屋をはじめ、多くの飲食店で、他では味わえない逸品、まぼろしの「千住葱」を愛用していただいています。

商品の特徴

商品の特徴

商品

江戸千住葱は、江戸時代から受け継がれた種で栽培され、今に続いている唯一の葱です。一般的な葱とは異なり、固定種の葱が持つ本来の辛味と旨味が詰まっています。
生で食べれば 蕎麦などの薬味に最高なツーンとする辛さが楽しめ、熱を加えた焼き葱は瑞々しさを残したまま表皮は香ばしく中心は甘く、また、鍋にするとトロトロに甘い葱に変わるのが特徴です。
すき焼きに使えば、名わき役だった長葱が、牛肉に負けない主役に変わる、それが「江戸千住葱」です。

池波正太郎や北大路魯山人など文化人が好み、明治神宮新嘗祭にも奉納されています。老舗牛鍋店をはじめ多くの有名飲食店でも古くから愛用されております。
葱善の江戸千住葱は、過去10年浅草神社へ奉納されています。また、2017年からは、明治神宮新嘗祭への奉納され、今年も明治神宮新嘗祭への奉納が決まっています。

商品img

商品img

こちらの「江戸千住葱」は、長さ太さがふぞろいのものです。そのため、いつもよりお得にお買い求めいただけるので、はじめて江戸千住葱を、お試し頂くには最適かと思います。
形こと不揃いではありますが、味はどれも自信を持っておすすめできます。
「いつもの葱とは一味違うまぼろしの千住葱」を、この機会にぜひ、お得にご賞味いただけますと幸いです。

  • 江戸の伝統野菜 江戸千住葱(お買い得品)【送料込】
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江戸の伝統野菜 江戸千住葱(お買い得品)【送料込】
SOLD OUT

江戸の伝統野菜 江戸千住葱(お買い得品)【送料込】

4,130(税込)

数量

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頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。

電話注文ボダン

「電話でのご注文の場合は、クレジットカード決済をご利用いただけない点、ご了承くださいませ。」

 
名称 長葱
原材料名(品種) 長葱
アレルギー物質(主要7品目)
産地 山形県
内容量 2.5kg(9~14本)※不揃いです
賞味・消費期限(製造時) 生鮮品ですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
使用上の注意
配送会社 ヤマト運輸(宅急便)ほか

商品の発送につきまして

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