今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、
こんな内容で困っています。

皆様ご存知のとおり、コロナ禍により私どもが身を置く飲食業界も大きすぎるほどの影響を受け続けています。和牛生産者である肥育農家も、取引き先の仕入れが滞るなどしているため、和牛の出荷を遅らせるなどの影響が出ています。
一時期の学校の一斉休校の際は、給食に卸していた農家さんは行き場をなくした野菜を大量に破棄したとも聞きました。

私のお店も例外なく大きな影響を受けており、2店舗営業していたお店のうち1店舗閉めている厳しい状況です。
しかし社員を解雇するわけにはいきません。落ち込んでいる暇なんてありません。後ろ向きになるつもりもありません。いま私たちにできることを考え実現していきます。

まず、4月にあった緊急事態宣言中に、熊本市の保健所に相談し、精肉のテイクアウトや通信販売が出来る許可を頂き、和牛を使った冷凍食品(真空パック)を作りました。
今月中(10月)には、現在閉めていたお店を改装し「食肉製品製造業」の営業許可を取得し、ローストビーフの製造・卸し・販売を本格的に稼働します。
歩みを止めることなく、肥後のあか牛を中心とした料理をご紹介して参ります。お店のコース料理を組み込んだ人気のメニューをご賞味いただけますと幸いです。皆様のお力をどうかお貸しください。

生産者紹介

生産者紹介

熊本市中央区南坪井町1-19

炭火焼肉にくたらし (株式会社ROCCA)

安武 久雄さん

「私たちは生産者様とお客様を繋ぐ架け橋です」
この理念を掲げ、2015年11月、熊本市中央区に「炭火焼肉にくたらし」を開業しました。
創業当時は、飲食店業界は低価格競争により、大手の事業者がシェアを占め、中小零細企業の私たちにとっては厳しい船出でした。
しかし、これから本当に残して行かなければ行けないことは何なのかを考え、自分の友達や家族が口にする食材は、安心安全なものを厳選し、それを美味しい料理としてお店で提供したい。この強い思いに辿り着き、その思いを掲げ、お客様に向き合って参りました。

そして今、コロナ禍によりこれまでの「大量生産・大量消費」の時代は終わったとも言われ、新しい時代に向き合っていく必要に迫られています。

お客さまのニーズも「自分へのご褒美」などの需要に高まりを感じています。これからは、お店は「特別な食事を体験する場所」という一面が強くなると考えています。
そのニーズに応える為、今まで以上に生産者様との繋がりを強く持ち、自分たちが扱う「あか牛」が、生産者がどのような想いで、またどのような環境で牛が育てられているかを、深く知り、そのことをスタッフ全体で共有し、生産者様の顔が見える料理を、お客様に提供することを大切にします。
「肉料理とお酒で感動を…」これが私たち「炭火焼肉にくたらし」の使命だと思っています。

商品の特徴

商品の特徴

商品

炭火焼肉の「にくたらしのローストビーフ」は、精肉カット~調理、そして出荷までの全てを自社製造で、真心を込めてお客様へお届けいたしております。

使用する和牛は、熊本県が誇るブランド和牛。阿蘇の広大な自然の中で育まれた、肥後のあか牛【阿蘇王】です。

熊本のあか牛の特徴として、旨味が凝縮された赤身部位が挙げられます。このローストビーフは、あか牛のモモの柔らかい赤身部位にこだわって作っています。

このローストビーフは、お店のコースメニューで大変人気のある一品です。お客様からは「今までローストビーフは、硬く、ぱさぱさするといったネガティブなイメージがあったが、あか牛のローストビーフは全く異なり、絹のような、しっとりとした滑らかな舌触りと、口に含むと溢れんばかりの肉汁がある」と評価を受けています。

別添のソースも店内で手作りのオリジナル和風ソース。保存料や添加物は一切使用しておりませんので安心してお召し上がり頂けます。

商品img

商品img

熊本が誇る、肥後のあか牛の旨味をギュギュゥーっと凝縮した安心安全な「にくたらしのローストビーフ」を、ご家庭でもお楽しみください。

ローストビーフは、解凍後カットしてそのままでも美味しく召し上がれます。他にも「ローストビーフ丼」や「肉寿司」などのメニューにアレンジすることも可能です。

言うまでもありませんが、赤ワインとの相性もバッチリで間違いありません。

  • にくたらしのローストビーフ(あか牛)200g【送料込】
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にくたらしのローストビーフ(あか牛)200g【送料込】

にくたらしのローストビーフ(あか牛)200g【送料込】

6,720(税込)

数量

★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。
頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。

電話注文ボダン

「電話でのご注文の場合は、クレジットカード決済をご利用いただけない点、ご了承くださいませ。」

 
名称 ローストビーフ
原材料名(品種) 国産牛(和牛)、塩、でんぷん、ごま油、ガーリック、オレガノ、パセリ、バジル、胡椒、セージ、セロリシード、炭酸マグネシウム/調味料(アミノ酸・グルタミン酸ナトリウム)、香辛料抽出物
アレルギー物質(主要7品目)
産地 熊本県
内容量 200グラム
賞味・消費期限(製造時) 冷凍120日
保存方法 -18℃以下で保存してください(冷凍)
使用上の注意 電子レンジでの解凍はお控えください。同梱の「美味しいお召し上がり方」を参照ください。
配送会社 ヤマト運輸(宅急便)ほか

商品の発送につきまして

商品の発送につきまして

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