今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

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生産者

果物は嗜好品やギフトとしての要素が強いので、お米や野菜に比べて日常的に食べるものではないため、国内の消費量は年々減少傾向にあります。
近年のゲリラ豪雨などの天候不順の影響もあり、実は昨年のシャインマスカットは大不作により売上が6割減少しました。それに加え今年は新型コロナウイルスの影響により、レストランやパティスリーなどからのご注文が激減し、約2tのシャインマスカットが行き場を失いました。取引先の90%以上を外食産業に卸している私達にとって、非常に危機的な状況に陥っています。外食産業も厳しい状況である以上、一人でも多くのお客様にお届けできればと願っています。
農家の平均年齢は65歳を超え、ますます日本農業全体が縮小していきます。 次世代である49歳以下の農家は、山形県では全農家人口の10%しかいません。平均年齢35歳の若手農家である山形農縁を是非とも応援して頂ければ幸いです。

生産者紹介

生産者紹介

山形県東根市神町営団中通り85

山形農縁

今田博敏さん

山形農縁はさくらんぼの王様「佐藤錦」発祥の地、山形県東根市にあります。その土壌は奥羽山系の乱川扇状地をはじめとする、域内の河川により形成された水はけの良い土地が広がっています。
これは排水と通気性を好むさくらんぼや果樹栽培に適しており、土壌水分が少ないことが果実の濃い甘みにつながるとされています。また奥羽山脈と出羽三山に囲まれた盆地のため、昼夜の寒暖差が大きいことも果実の甘みを存分に引き出します。
このような果樹栽培に適した自然や風土に育まれながら、私たちは味のバラつきをなくし、どれを食べても美味しい「高品質・同品質」の果物栽培を目指しています。そのためには、農薬散布を抑え有機質肥料を使用した持続性の高い栽培方法を行い、品種や樹勢などを判断し、1本1本適正な手入れを行い品質の均一化を図るなど、特徴的で強靭な樹ではなく、健康で長生きできる樹を育てることで品質を安定させて長期収穫につなげています。
また、それぞれの役割を最大限に発揮できるように、農家ごとに得意な果物分野にわけて高生産性を維持する事業形態をとることで、全体を高めながら利益を上げる農的複合ビジネスを構築しています。

商品の特徴

商品の特徴

商品

山形県は日本一のラ・フランス生産量を誇り、実がなるまでの生育期間が長く手間ひまがかかりますが、山形県の生産者たちが今日まで大切に育ててきました。ラ・フランスは収穫してすぐに食べることができず、「予冷」と「熟成」を経ることで、その美味しさを最大限まで高める果物です。ほのかに漂う高貴で上品な香りと、滑らかでとろけるような果肉のおいしさに注目が集まり、フルーツの女王「ラ・フランス」と言われています。

山形農縁のラ・フランスは、山形盆地特有の寒暖の差によって糖度が増し、水はけのよい土壌や日照時間などの条件の良さも重なり、甘く芳醇な香りと滑らかなで濃厚な甘さが特徴です。その品質の高さから、都内の星付きシェフや関東・関西エリアの著名パティスリーからもご注文をいただいている商品です!

商品img

商品img

ラ・フランスは食べる分だけを常温で置き、食べない分は冷蔵庫で保存してください。固いうちはラ・フランス本来の味ではないので、ゆっくりじっくりと熟成を待ってください。ラ・フランスの食べ頃の見極め方は、軸の周囲を指で押してみて、程良い柔らかさになったら食べ頃です。追熟してくると香りが少しずつ強くなりますが、皮の色はほとんど変わらないので、食べ頃を逃さない様ご注意下さい。

「柔らかさの見極め方」を知っているだけで、熟成された本当においしいラフランスを食べることができます!

  • 山形農縁 特秀品ラ・フランス3kg【送料込】
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山形農縁 特秀品ラ・フランス3kg【送料込】

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5,640(税込)

数量

★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。
頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。

【発送時期について】
11月1日頃からの出荷を予定しております。予めご了承ください。
 
名称 山形農縁 特秀品ラ・フランス3kg
原材料名(品種) ラ・フランス
アレルギー物質(主要7品目)
産地 山形県
内容量 3㎏(10、11玉前後)
賞味・消費期限(製造時) 到着日から3日程度
保存方法 冷蔵庫に保管
使用上の注意 食べる分だけ常温で追熟させてお召し上がりください
配送会社 ヤマト運輸(宅急便)ほか

商品の発送につきまして

商品の発送につきまして

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