今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、
こんな内容で困っています。

生産者

コロナ禍の影響で、乾しいたけにも大きな打撃を受けました。先行が見えず、苦しんでいます。
飲食店からのキャンセルはもちろん、学校給食や公共施設からの受注も途絶えました。
催事での対面販売再会のめどもたっておりません。

乾しいたけの消費量が下がるという事は、市場や入札での価格が下がるという事。
私どもを含めた乾しいたけ生産者は、高齢の方が多く、この価格低迷をきっかけに乾しいたけの生産をあきらめる方も出始めています。
「乾しいたけを通じて、食べる人・作る人・村・郷土の自然を幸せにしたい」との理念で励んできましたが、今回ばかりは相手が大きすぎるといいますか、私たちの努力だけではどうにもならなくなっています。

是非皆様のお力をお貸しください。

生産者紹介

生産者紹介

宮崎県東臼杵郡美郷町北郷宇納間63

株式会社 岡田商店

岡田栄一さん

岡田商店は宮崎県の北部、美郷町という、原木椎茸の大産地に乾椎茸の問屋として大正元年に創業しました。
創業から100年以上。
親子3代にわたり、お付き合いのある生産者の方もいらっしゃいます。
村の381人の生産者と共に、自然の循環の中で育つ乾しいたけを守ってきました。

近年、機械化や生産の効率化が進められてきている中、原木乾しいたけ作りは途方も無い時間と手間がかかります。機械化・工場化することで品質管理も時間をかけずに簡単にできるかもしれません。でも原木から育つ椎茸のほのかな木々の香りや、あの独特の味わいと風味はをつくりだすことはできません。
そして、ゆたかな日本の食文化までがどこか味気なくなってしまうと思うのです。自然由来のうまみを後世に伝えたい。自然の循環と人間の共存を守りたい。
原木で育った乾しいたけの「おだし」を口にした時にひろがるゆたかな味わい、だしを引く時のあのゆたかな気持ちと時間を未来へと伝えて行くためにも、これからも昔ながらの製法にこだわって乾しいたけををつくってまいります。

商品の特徴

商品の特徴

商品

九州産の若鶏の手羽に、宮崎産の原木干し椎茸のミンチで作った餃子餡をたっぷり詰め込んだ手羽餃子です。
宮崎県発祥のソウルフード「手羽餃子」。鶏の手羽先に餃子餡を詰めたもので、県民に昔から愛されています。
その手羽餃子を干し椎茸で作ったものは宮崎県でも今までになく、完全オリジナルの新しい物です。

食べ方は、「揚げる・焼く・煮る」。
揚げるとパリッとあがった柔らかい若鶏の中から干し椎茸の「だし」がジュワツとあふれます。お鍋もおススメ!鶏手羽と干し椎茸のだしがスープに溶け出し、〆の雑炊も絶品です。凍ったまま好きな数だけ鍋に入れられる手軽さも喜ばれています。

【化学調味料・保存料・着色料などの添加物不使用】
近年、家庭では干し椎茸を食べる機会が減り、「干し椎茸のうまみ・香りを若い人にも手にとってもらえる形で伝えたい!」と開発したのがこの商品です。
お父さんにはビール片手に、子供にはオヤツやおかずで食べられて、干し椎茸が子供~大人まで楽しめるもの、、、と、考え抜いたのがこの「手羽餃子」という形でした。
「原木干し椎茸のだし」のうまみが十分に感じられるように試作を繰り返しました。

商品img

商品img

地産地消を目指し、九州産の若鶏を使用。餃子には珍しく化学調味料や保存料を使っていないことから、地元、美郷町の学校給食でも使用されることになりました。

「ナバ」とは宮崎の山間部の独特の言葉で「椎茸」の事。(山師言葉だそうです)
商品名を「ナバ手羽餃子」にするか「しいたけ手羽餃子」にするかとても悩みましたが、宮崎の地域に根差した商品になってほしい事と、「ナバ」という言葉が次世代に引き継がれていって欲しいという願いも込めて、この名前にしました。

  • 岡田商店 ナバ手羽餃子【送料込】
  • 岡田商店 ナバ手羽餃子【送料込】
  • 岡田商店 ナバ手羽餃子【送料込】
  • 岡田商店 ナバ手羽餃子【送料込】
  • 岡田商店 ナバ手羽餃子【送料込】
岡田商店 ナバ手羽餃子【送料込】

岡田商店 ナバ手羽餃子【送料込】

5,489(税込)

数量

★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。
頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。

名称 ナバ手羽餃子
原材料名(品種) 鶏肉(九州産)、椎茸(宮崎産)、キャベツ(国内産)、ラード、塩こしょう(食塩、こしょう、コーングリッツ、コーンスターチ、その他)、豚肉、牛肉、ニラ、鶏卵、玉ねぎ、でん粉、食用ごま油、食用なたね油、にんにく、砂糖、酵母エキス
アレルギー物質(主要7品目)
産地 宮崎県など
内容量 770g(14本入)
賞味・消費期限(製造時) 製造日より180日
保存方法 マイナス18℃以下で保存
使用上の注意 いったん解凍したものを再び凍らせると品質が変わる事がありますので、ご利用になられる分量を都度解凍して下さい。
配送会社 ヤマト運輸(宅急便)

商品の発送につきまして

商品の発送につきまして

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