今、わたしたちは、
こんな内容で困っています。
コロナの緊急事態宣言が解除されてから、少しずつ以前の状態に戻りつつあったのですが、7月の豪雨により農園が被害を受け、ビニールハウスが水に浸かりました。
ビニールハウスの中での栽培なのに「なぜ水害？」と思われるかもしれません。農園は岡山市南区藤田という地区にあり、岡山市内でも農業の盛んな農業振興地域であります。農業が発展するために田、水路、用水、道路が整備されています。
今の季節でしたら主な作物である米を水害から守るために、大雨の時には田が水で溢れないように水路を一次的に止めます。そうすることにより田に水を溢れるのを防げますが、地下水が盛り上がり、ビニールハウス一面が池のようになってしまいました。普通ならポンプアップして水を水路に流すのですが、水路が止められているため排水が行えず、自然に水を引くのを待つしかありませんでした。
また、７月中は梅雨の長雨のため日照時間も少なく、バナナの成長に欠かすことができない光合成が出来ず、バナナの成長が止まってしまいました。
８月に入ってからは一転して一気に温度が上がり、バナナが小さいまま黄色く色づきはじめ状態で出荷の時期を迎えることになりました。選果基準により、サイズの小さいものは企画外バナナとなり、たくさんのバナナが通常の出荷は出来なくなりました。
そんな状況下ですが、今、実りをみせているバナナはとても美味し仕上がっております。今回は、その上質のバナナをジェラードに加工し、更に美味しさが増したバナナを皆さんにご支援していただきたいと思っています。どうぞよろしくお願いします。
岡山市南区藤田520-58-2
おかやまおひさまファーム株式会社
斎藤 千恵子さん
「プレミアムバナナジェラート」は、おかやまおひさまファームのバナナと松崎農場のミルクでつくるジェラートです。
【おかやまおひさまファーム：国産無農薬栽培バナナ】
農園を立ち上げたきっかけは、保育士の経験を経て、障害のある子どもやお母さんの役に立ちたいという想いからです。障害を持った方にはいろんな方がいて、私の周りには声をかけないと黙々といつまでも作業を続ける真面目でやさしい作り手がたくさんいます。一生懸命な作り手達と作り上げたやさしいバナナです。バナナを食べた人に｢美味しかった｣と思ってもらえるよう日々努力しています。おひさまファームのバナナは、農薬を使わず、化学肥料も使用せず、有機質肥料と堆肥を使っています。厳選された堆肥は、肥料にこだわった松崎牧場さんからいただいています。この堆肥を使って成長したバナナがまたこの牧場さんのミルクでジェラートとなる縦貫型の農業を行っております。
農園では３００本ほどのバナナを定植し、年間約９万本のバナナを収穫しています。バナナの栽培と農作業を通しての農業体験、観光ツアーを通して食育にも力を注いでいる農園です。
【松崎牧場：無農薬無化学肥料で育てた乳牛のミルク】
松崎牧場は平成21年農林水産大臣賞を受賞。さらに大臣賞を受賞した約500名の中からもっとも優れた者に授与される農林水産祭天皇杯を受賞しました。
農薬は一切使わず、化学肥料も使用せず、有機質肥料と堆肥を使っています。厳選された堆肥は、牧草を育て、これを乳牛に与え、自家肥料を創り、これを土地に戻してまた牧草を育てる、といった自然環境の維持に配慮した循環型の酪農スタイルです。この堆肥を使って成長したバナナがまた松崎牧場のミルクによってジェラートとなっています。
岡山バナナは、昭和の初期にバナナが高級品だった頃の品種であるグロスミシェル種のバナナです。輪切りに切った切り口をみると中心部の色が濃く、ねっとりしているのがわかります。
堆肥と無農薬、有機質肥料のみで栽培。輸入バナナと違い、青い（緑）状態で収穫せず、できるだけ木熟したバナナを収穫しています。
今回の７月中の長雨による日照不足のため、バナナの成長に影響があり、A品には届かない短いサイズのバナナが数多く収穫され、また一転して８月からの好天続きでバナナが一気に黄色く熟してしまったことから、一部のバナナを加工品用に冷凍しました。実は冷凍バナナをミキサーにかけてバナナジュースにすると旨味が増します。イベントでもバナナジュースやバナナジェラートが１，２番人気の商品と言って過言ではありません。
この機会にジュースやジェラートに使うミルクにもこだわり、地元でも有名な松崎牧場のミルクを使わせていただけることになりました。
松崎牧場のミルクは本来のコクや栄養をお客様にお届け出来るように、手間を惜しまず低温殺菌法を採用。新鮮だからできるノンホモナイズ製法を採用しており、ミルク本来のコクや甘味、舌触りが活きています。
ホモナイズ（ミルク本来が備える脂肪珠圧力をかけ潰して均質化すること）するとミルクの貯蔵が容易になりますが、ミルク本来のコクや甘味や舌触りを損なわれます。その日に使用するのに必要な量を搾乳し、3時間以内にジェラートへ仕上げます。ミルクを貯蔵する大規模なタンクはありませんが、大手アイスクリーム会社では決してマネの出来ない鮮度です。
一般にはほとんど流通しない松崎牧場のミルクですが、今回緊急事態宣言で学校給食への供給が激減してしまい、ミルクが余り打撃を受けていました。おかやまおひさまファームでは、松崎牧場からの堆肥をいただいている親交があることから、これだけの極上ミルクが販路を失うのはとても残念だと思い、是非力になってあげたいとの想いから、松崎農場のミルクと岡山バナナとのコラボ商品を考えて、究極のジェラートの開発に取り組みました。
大手アイスメーカーでは実現できないジェラートに仕上がりました。是非お試しください。
数量
★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。
頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。
| 名称 | アイスミルク |
|---|---|
| 原材料名（品種） | プレミアムミルク：生乳（国内製造）、乳製品、グラニュー糖、ブドウ糖/乳化剤、安定剤（増粘多糖類） プレミアムバナナ：生乳（国内製造）、バナナ（岡山県産）、乳製品、グラニュー糖、ブドウ糖 |
| アレルギー物質（主要7品目） | 乳 |
| 産地 | 岡山県 |
| 内容量 | 90ｍｌｘ8 （バナナジェラート4，ミルクジェラート4） |
| 賞味・消費期限（製造時） | 1年 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 使用上の注意 | ー |
| 配送会社 | ヤマト運輸（宅急便） |
