今、わたしたちは、
こんな内容で困っています。
大正６年から長崎県島原半島で102年の間酒蔵を続けてまいりました、私が酒蔵を引き継いでから、こんなに先行が見えず、苦しむことははじめてのことです。
蔵開きなどのイベントにも大きな影響がでて、飲食店は軒並み休業。観光県長崎において、ホテル旅館業・飲食店の休業はそのまま我々の売り上げに影響を及ぼしています。物産展も取りやめになり、新規の取引先の開拓も出来ない状態となっています。
昨年、新たに甘酒の製造用に冷蔵庫・冷凍庫・糖化槽などの設備を導入し、安定した製造が出来るようになり、甘酒の売り上げも徐々に上がって来たところにこのコロナ禍による自粛で売り上げが落ちてきております。このままでは、設備費の回収も出来ない状態となりかねません。どうかお力をお貸しください。
甘酒には、免疫力アップの効果もあると言われています。飲む点滴と言われる甘酒を飲んでこのコロナ禍を乗り越えましょう。
長崎県南島原市有家町山川785
合資会社 吉田屋
吉田 嘉明さん
日本酒造りでもっとも重要なのが、「麹造り」です。私の祖父が、その昔、杜氏が造った酒造り用の麹の出来具合を見るために、湯呑に麹と水を入れ、火鉢でゆっくりと温めながら甘酒を作っていました。
美味しい甘酒ができれば、良い麹ができているという事で、結果、美味しいお酒ができるというわけです。
美味しい甘酒を造る技術が無ければ、良い日本酒もできません。水と米麹だけというシンプルな素材だからこそ、素材に妥協ができません。
先代の父が、祖父の甘酒を販売できる形にし、さらに美味しく仕上げる工夫を凝らして今の形となりました。 まさに、世代を超えて進化してきた甘酒です。
この、「百年甘酒」は、大きなタンクで作らず、瓶ひとつひとつの中で12時間じっくりと糖化させるため、米粒がつぶれることなく残っているのが特徴です。また、砂糖を一切使用していないため、お米本来の優しい甘さをお楽しみただけます。
クセのない上品な甘さが、これまでの甘酒の常識を覆します。
多くのメーカーの甘酒は機械で作られています。均質ではあるが、味わいに深みがないです。
吉田屋の甘酒は「瓶内糖化」、つまりは瓶の中に麹を入れ、瓶の中で自然に発酵させていきます。
瓶内には麹の粒が残っており、ひと度、これを飲むと、これまでの甘酒は何だったのかと驚かされます。
百年の技術が生む、瓶の中に広がる発酵の小宇宙。
100年続く造り酒屋だからこそできるこの味を、1人でも多くの人に味わっていただきたい。それが「百年甘酒」です。
数量
★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。
頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。
| 名称 | 甘酒 |
|---|---|
| 原材料名（品種） | 米麹(国産米) |
| アレルギー物質（主要7品目） | - |
| 産地 | 長崎県 |
| 内容量 | 370g×5本 |
| 賞味・消費期限（製造時） | 90日 ／ 要冷蔵（10℃以下） |
| 保存方法 | 要冷蔵、光が当たると変色する場合があります。 |
| 使用上の注意 | 開栓後は一両日中にお召し上がりください。 |
| 配送会社 | 佐川急便・ヤマト運輸（宅急便） |
