今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、こんな内容で困っています。

今、わたしたちは、
こんな内容で困っています。

弊社ではコロナ渦が発生する前から、地元漁港の未利用魚・低価値魚について漁師さん、漁協関係者、仲買人などから相談を受けておりました。
市内の水産加工会社の大半が塩干品を主にしており、適さない魚種やサイズの魚は行き場を失います。
一部鮮魚流通もありますが、多くが安価な加工原料や飼料となり中には廃棄される魚もありました。
そうした相談の中で生まれた商品が今朝の浜という、その日水揚げされた魚種を片っ端から缶詰加工する商品です。
そうすることで価値を上げ、本来の願いである県外、首都圏のお客様に届くのではないかと考えました。
お陰様で順調に製造・販売をしておりましたが、コロナが発生し市場が停滞したことで通常よりも多くの未利用魚が港に溢れ、大量の缶詰在庫に代わりました。販売先である県内の土産店には観光自粛の影響で客足が無く、弊社への注文もありません。
缶詰なので保存期間は長いですが、過剰在庫がある限り製造スタートは難しく、再び港に未利用魚が残ってしまいます。
フードロス・ゴミ問題だけでなく、せっかく命をかけて採ってきた漁師さんたちの活動や成果を無駄にすることになります。
弊社が約2年前から取り組んできた未利用魚の缶詰事業(=フードロス事業)が今回のコロナ状況下でも続けていけるようご協力をお願いします。資源を大事にし、良い循環になることを願います。

生産者紹介

生産者紹介

島根県浜田市原井町907番地2

株式会社シーライフ

河上 清志さん

従業員18名、目の前の港で採れる魚を毎朝少量ずつ仕入れ、大半の製造工程を手作業でおこなう小さな加工会社で、国の特定第三種漁港の一港に定められている島根県・浜田港内で干物や缶詰を製造しております。
13年前に創業したキッカケは、「港でとれる水産価値向上のためのブランド化」です。
大量生産の為、安価で市場取引されていた同漁港で作る干物と差別化し、「どんちっちブランド」という特定の数値基準を満たしたアジ・ノドグロ・カレイでつくる、干物を作ることになりました。
特にノドグロは島根県出身のテニスプレーヤー錦織圭選手の発言以降、急激に全国区で人気となり、ふるさと納税の返礼品や贈り物として定着いたしました。
シーライフでは4年前に都会からUターンした息子が中心となり、首都圏や海外の新しい販売先や時代のニーズに適した商品開発に日々チャレンジしています。
2年前から試行錯誤して製造している缶詰も会社の未来を考えた新しい挑戦です。
干物離れ、水揚げ量の減少、地域の人口減少や高齢化といった各課題に対応して、地元産業の発展と雇用の維持に努めなければ先はありません。
合言葉は「浜田から世界へ挑戦」!地元の若者や学生にも興味を持ってもらえる水産加工業の新しい形を目指しています。

商品の特徴

商品の特徴

商品

島根県浜田沖は自然の好条件が重なり豊かな漁場となっています。正式名称はマトウダイですが、浜田市では「バトウ」という名前で市民に親しまれスーパーでもよく見かけられます。
冬から春先にかけて旬を迎え、同時期に弊社で丁寧にさばきました。 白身でクセがなく淡白な身はお魚が苦手なお子様でも食べやすいのが特徴です。

ヨーロッパではメジャーな魚でフランス料理ではSaint-pierre(サン・ピエール)という人気素材でムニエルの定番です。
特にパン粉を付けて揚げるフライは居酒屋のメニューで定番です。
野菜と一緒にバンズではさむバトウバーガーはイベントでも長蛇の列が出来るほど人気です。

商品img

商品img

頭が大きく自宅でさばくのは大変な魚ですが、フィーレ状態でお送りするのでご家庭の好みに合わせて簡単に調理可能です。
和風・洋風・中華・フレンチどの料理、調味料でも合うとにかく万能な魚。
1枚あたり30-40g程度、1kg袋で約25-30枚程度入っており、ボリューム満点です。

応援者のコメント

応援者のコメント

meica(めいか)

チーム・シェフプロジェクト

広報

魚といえば、新鮮なものを食べたい!漁港へ出向いて獲れたてをいただくという行為は、このご時世もっとも贅沢な夢になってしまいましたが、シーライフさんのお陰でその夢は 叶います!
朝、目の前の港に揚がった魚をすぐに加工してくださっているので、新鮮そのものの味が届きます
面倒な下処理は全部終わっていいとこ取り!さっとお料理に使えるので、アレンジが効いてお料理が楽しみになること間違いなしですよ!

  • 白身で使いやすい浜田産バトウ鯛フィレ1kg【送料込】
  • 白身で使いやすい浜田産バトウ鯛フィレ1kg【送料込】
  • 白身で使いやすい浜田産バトウ鯛フィレ1kg【送料込】
  • 白身で使いやすい浜田産バトウ鯛フィレ1kg【送料込】
  • 白身で使いやすい浜田産バトウ鯛フィレ1kg【送料込】
  • 白身で使いやすい浜田産バトウ鯛フィレ1kg【送料込】
白身で使いやすい浜田産バトウ鯛フィレ1kg【送料込】

白身で使いやすい浜田産バトウ鯛フィレ1kg【送料込】

4,560(税込)

数量

★商品をカートに入れ、レジに進んだ後に表示される「備考欄」に応援メッセージをご記入くださる方々がおり、温かな声援とお気持ちに心から感謝申し上げます。
頂戴しました応援の声は、生産者の皆さんに全て共有させて頂いております。

名称 マトウダイフィレ
原材料名(品種) マトウダイ(島根県産)
アレルギー物質(主要7品目) 無し
産地 島根県浜田港
内容量 1kg(25~30枚入)
賞味・消費期限(製造時) 90日 / 要冷凍(-18℃以下)
保存方法 要冷凍
使用上の注意 両面を充分に焼いて、お召し上がりください
配送会社 佐川急便

商品の発送につきまして

商品の発送につきまして

  • お振込み後より 1~5 営業日程度で発送いたします。ただし、一部の商品に例外がございます。発送に6営業日以上かかる商品につきましては、上記の商品詳細欄に掲載しておりますのでご確認ください。
  • 本サイトの特性上、お客様の着日指定を承ることができません。予めご了承ください。
  • 休業日のご注文につきましては翌営業日より順次発送となります。
  • 産直商品・在庫状況・繁忙期などは発送タイミングが異なる場合がございます。
  • 道路交通事情等によりご希望の日時にお届けできない場合がございます。予めご了承ください。